Milch, Hefe und ca. die Hälfte des Zuckers in den TM geben, 3 Minuten bei 37° auf Stufe 2 verrühren.
Optional: Ca. 10 Minuten ruhen lassen, um die Hefe zu aktivieren.
Mehl, Butter, Eier, den restlichen Zucker und das Salz hinzufügen und 3 Minuten kneten. Für Rosinenbrötchen die Sultaninen nach ca. einer Minute nach und nach zugeben.
In eine Schüssel umfüllen und mit einem Küchenhandtuch abgedeckt ca. 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Aus dem Teig 11 (Rosinen: 12) Brötchen á ca. 100 g formen, auf ein Backblech mit Backpapier legen und nochmal ca. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Brötchen mit Milch bestreichen und mindestens 15 Minuten backen.